马哲峰：茶之美，水之画丹青水墨画
有人说，茶之道传递着一个茶友不妥协于平凡生活的态度，是为修身养性而结识一杯茶，更是对“偶遇”之美的写意。河南省茶文化研究会副秘书长、行知茶文化研究所所长马哲峰深知茶之美。他说：“茶桌就像一个舞台，茶桌上的这个小世界，就是茶友心中的风景。”
茶、米、油、盐、酱、醋及音乐、书法、绘画、诗歌、酒。
“茶有两种，一种是米油盐酱醋茶的茶，一种是音棋书画诗酒茶的茶。”马哲峰说，“茶米油盐酱醋茶是生活之茶，音棋书画诗酒茶是精神之寄托。以前是农耕文明时代，经济特征是短缺经济，王公贵族、王侯将相喝茶多，老百姓喝的少。现在是工业文明时代，经济特征是过剩经济。这是一个生活富足的时代，所以茶更加成为生活的一部分、一种生活方式。希望每一个老百姓都能喝上适合自己的好茶。”
马哲峰语气朴实，他幽默地说道：“很多居家普通人，对琴棋书画诗酒茶中的茶心生畏惧，对装修富丽堂皇的茶馆敬而远之，而看到超市里的茶叶，反而心旷神怡。其实，茶就是叶子，大家应该以更平易近人的态度去看待它。”
“别发给别人，先发给我吧，我是个爱茶的人”
在很多茶友眼中，国家高级评茶师马哲峰是一位温文尔雅的“茶艺师”。“茶艺师”来自白居易对自己的昵称，意为鉴定茶叶的人。一千多年前的唐代，一位远在千里之外的朋友给大诗人白居易送来了川茶。爱茶的白居易大喜，泡茶品尝，写下了这样一句诗：“他先送我，后送人，因我是茶艺师。”从此，“茶艺师”的美誉便流传千古。
谈及茶的欣赏，马哲峰介绍，日本美学大师冈仓天心在《谈茶》一书中，把唐代的泡茶方法称为古典茶派，宋代的泡茶方法称为浪漫茶派，明代以后的泡茶方法称为自然茶派。我们现代人属于最后的茶派。回顾历代不同茶派，从辨茶、斗茶、赏茶、比茶到如今的评茶，都是一代代传承下来的。
很多人以为爱茶人就是种茶、制茶、卖茶、热爱茶的人，马哲峰认为，爱茶人还应该是从事茶产业发展、爱茶、懂茶、用心传播茶文化的人。
勤俭持家、厚德载物，是茶人心中的“茶经”
有人说，喝茶充满仪式感和禅意。马哲峰说：“茶作为中华民族的国饮，源于神农，名扬鲁周公，兴于唐代，盛于宋代，是。。儒、道、佛三教合一的独特文化。在。。历史上，佛教文化深入人心，因此人们更注重禅意的表达。其实，茶道与儒家思想的关系更为密切。”
孔子强调“礼仪之用，以和为贵”。儒家把茶看作一种有精神的植物，称茶为灵草、祥瑞草、灵芽等。儒家茶友在饮茶时，把有精神的茶与人的道德修养联系起来，认为品茶可以促进人格修养的提高。因此，整个泡茶、品茶的过程，就是修心、陶冶情操、完善人格的过程。
“茶的和中特性也受到儒家学者的推崇，陆羽《茶经》中就有‘宜俭有德者饮茶’的论述，用茶来表现节俭、诚信，提倡爱茶人的理想人格。”马哲锋总结道，“儒家文化的主题更加积极进取，相比于未知的永恒，当下的奋斗更重要，激励当代年轻人积极向上。”
茶台世界，是茶友心中的“风景”
马哲峰说了一句很有艺术感的话：“茶桌上的这小小世界，就是我们茶友心中的风景。”
他说，庄子提出一个美学命题：“天下大美而不言。”我们以各种方式把大自然的山水引入生活，看到的山水画大多是写意的，而非写实的。茶友们把大自然的“青涩”放进我们的茶杯里。茶道崇尚精神，而茶艺更注重表现形式。从茶宠到茶桌，各式布置都是一种抒情。
“对饮茶人来说，最好的茶味是自然的清香，我们用繁复的器皿去捕捉茶的美，在茶桌的小世界里体会自然。”马哲峰说。
看到茶桌上一只只可爱的茶宠，马哲峰笑着说：“茶宠也是一种内心的表达，很多爱好在生活中无法实现，所以我们就养一些‘茶宠’，作为爱茶人的宠物。这是生活中的一种‘物化’，是自己喜欢的东西的一种精神寄托、心灵投射。”
世间所有的相遇，都是“偶遇”
世间所有的相遇，都是久别重逢，对于爱茶之人而言，茶叶泡水的样子，也有种邂逅的感觉，喝茶的习惯，也有无数人生智慧与思考的瞬间。
马哲峰说，“一茶一世界”，从树上嫩芽嫩叶，到杯中起伏跌宕，犹如西游取经，品茶之人，会懂得茶背后的种种精妙，品茶之人，会有一种心有灵犀的感觉。
“看每一款茶的名字，肯定不是瞎起的。”马哲峰一一列举，“比如黄山毛峰，只有去过黄山、见过峰峦的人，才会觉得这款茶的比喻很生动。又比如白毫银针，体现了被大雪覆盖的松树的形状。让人感叹每一个比喻都很贴切。”
如同画家将美丽的风景画进画笔，制茶师则用微小的茶叶描绘出这些自然美景。茶之美当之无愧地被称为“水画”。“画师”一词不仅指擅长绘画的人，也应该是对制茶师的赞美。
解决你的选茶难题
“对普通百姓来说，现在是喝茶最幸福的时代。茶业正处于和平繁荣的时代，茶叶发展正处于最繁荣的时期，是历史上茶叶品种最多、花色最全、产量最大的一个时期。”马哲峰笑着说，“所以普通百姓对茶都处于一种‘选择恐惧症’。我推荐两种方法：1、选好品牌，到茶叶品牌店去品尝、购买。2、让信得过的茶友推荐。一般懂茶的人都有绅士风度，会推荐更适合的茶种。”
说到这里，马哲峰笑了：“我所在的惠美茶城有个优良传统：来者不拒，不管你买不买，商家都会请你喝一杯茶。我们郑州5号线开通了，喜欢喝茶的市民可以过来在蔚来路与航海路路口下车，来我们茶城喝茶一日游。茶城是3A级景区，欢迎市民前来参观。茶城有550家商家，每家的茶都不一样。”
马哲峰把茶比作同伴，说道：“不管我们多么喜欢茶，它都不是完美的，需要我们包容。茶是爱茶人心灵的慰藉。有人说，茶道是艰难的人生中，为了有所成就而做出的温柔尝试。每次望着茶汤，它就像一面镜子，让我与内心对话，在喧嚣的尘世中坚守温柔的心。”
茶心
马哲峰随口介绍了一些茶知识：茶是目前公认的最健康的饮品，但还是有禁忌的，不建议给很小的孩子喝茶，孩子的肠道比较娇嫩，如果喝茶尽量选择淡茶，不要喝浓茶；女性三个时期（哺乳期、孕期、月经期）不建议喝茶；有某些疾病（胃肠疾病）的人不建议喝太多茶。
对于身体健康的成年人来说，建议多喝茶，相比饮料，茶是更好的选择，但也有禁忌：早起时不要空腹喝茶，饭前或饭后半小时尽量不要喝茶。
明智地喝茶：不建议将茶视为万能药。如果你生病了，你还是应该去看医生。茶的功效可能并不适用于所有人。
注：记者王静，原文刊登于郑州广播电视台
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